Φύλλο Ματσόβεργας

Καθημερινα ζυμώνουμε και ανοίγουμε στο χέρι το χωριάτικο φύλλο ματσόβεργας που χρησιμοποιούμε και στις πίτες μας. Ματσόβεργα είναι η μακριά, ξύλινη κυλινδρική βέργα με την οποία ανοίγονται “μάτσο”, δηλαδή πολλά μαζί, τα χωριάτικα φύλλα.

Επίσης στο κατάστημά μας θα βρείτε φύλλο κρούστας, φύλλο βυρητού, φύλλο καταΐφι, ζύμη κουρού, ζύμη σφολιάτας με αληθινό βούτυρο και ζύμη για πίτσα.

Τα φύλλα και οι ζύμες μας πωλούνται με το κιλό στο εργαστήριό μας στη Νέα Ιωνία.